Papaya-Chili-Sauce

8  scharfe Chilies 'piments
3  Knoblauchzehen
1/2 Tl.  Salz
250 g  Papayafruchtfleisch
1/2 Tl.  geriebenen Ingwer
1/2 Tl.  Kurkumapulver
50 g  Zwiebel, fein gewürfelt
Saft 1 Limette - ersatzweise Zitronesaft

Die Chilies waschen, halbieren, Kerne und Trennwände entfernen.
Knoblauchzehen pellen und zusammen mit den Chilies und dem Salz in einen Mörser grob zerreiben.
Die Papayastücke zugeben und mit der Chili-Knoblauch-Mischung fein zerreiben. Ingwer, Kurkuma und Zwiebel zugeben, alles gut
miteinander vermischen. Zusammen mit dem Limettensaft in einen Topf geben und zum Kochen bringen. 2 bis 3 Min. köcheln lassen und dann erkalten lassen.

Zu Gemüse, frischem Baguette, Steak oder gegrilltem Fisch servieren