Mornay-Soße

200 g  Käse - z.B. Gouda oder Emmentaler
2 Eßl.  Mehl
1/4 l  Milch
1 Eßl. Sojasauce
2 Eigelb
2 Eßl. Wasser
50 g Parmesan
Salz
weißer Pfeffer

Käse in Würfel schneiden und mit Mehl bestäuben. Milch langsam erhitzen und den Käse einrühren.
Sojasauce zugeben . Auf kleiner Hitze  köcheln lässen bis die Konsistenz dickflüssiger ist.
Die 3 Eigelbe mit 2 Eßl. Wasser verrühren und langsam in die Käsesoße einrühren, dann den Parmesan einrühren und alles mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Passt hervorragend zu Blumenkohl, Brokkoli oder Spargel, sowie zu Nudeln