Schlehen Gelee

1/2 l  Schlehensaft
1/4 l  Brombeer-,  Apfel-  oder Holunderbeersaft
1 kg Gelierzucker

Es heißt immer, dass man Schlehen nach dem ersten Frost ernten soll, weil sie dann ihre Süße entwickeln.
Man kann sie aber auch schon vorher ernten und dann einfrieren ;)

Schlehen mit Wasser bedeckt weichkochen und durch ein Safttuch oder Geschirrtuch (vorsicht, es färbt gewaltig) ablaufen lassen und 1/2 l Saft abmessen, den Rest in Flaschen füllen und gut verschließen.
Schlehensaft und den Saft nach Wahl  mit Gelierzucker vermischen, zum Kochen bringen und 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. In Gläser füllen, schnell verschließen und für ca. 10 Min. auf den Kopf stellen.