Sauerkraut-Auflauf m. Hackbällchen

Menge: 4 Portionen

1 Dose Sauerkraut
1 Zwiebel
Salz
Pfeffer
2 Äpfel
2 Lorbeerblätter
8  Wacholderbeeren

500 g  gemischtes Hackfleisch
Salz
Pfeffer
Paprika edelsüß
1 Tl. Senf
1 Ei
Paniermehl
Butterflöckchen

Das Sauerkraut abtropfen lassen
Die Zwiebel pellen und in kleine Würfel schneiden
Die Äpfel schälen, dass Kerngehäuse entfernen und die Äpfel in Würfel schneiden.
Die Zwiebelwürfel in einem Topf kurz glasig dünsten, dann das Sauerkraut, die Äpfel, Salz, Pfeffer, Lorbeerblätter und Wachholderbeeren zugeben und ca. 10 Min. kochen lassen. Anschließend die Lorbeerblätter und Wachholderbeeren herausnehmen.
In der Zwischenzeit das Hackfleisch würzen, dass Ei und etwas Paniermehl hinzugeben, alles gut miteinander verkneten (wer möchte, kann auch noch Zwiebelwürfel hinzugeben) und dann Hackfleischbällchen formen.
Eine Auflaufform einfetten, die Hackfleischbällchen hineingeben, dass Sauerkraut darüber verteilen, mit Paniermehl bestreuen und Butterflöckchen  daraufsetzen.
Die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen bei 180-200GradC auf der mittleren Schiene 60 Min. backen.