Himbeer-Apfel-Konfitüre

600 g  Äpfel
500 g  Himbeeren
abgeriebene Schale einer 1/2 Orange
500 g  Gelierzucker 2 : 1
2 Eßl. Himbeergeist

Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und grob raspeln.
Himbeeren verlesen, waschen und abtropfen lassen.
Apfelraspel, Himbeeren, Orangenschale und Gelierzucker in einen Topf geben und aufkochen, dann unter ständigem Rühren 4 Min. sprudelnd fortkochen und dann den Himbeergeist unterrühren. Konfitüre kochendheiß randvoll in Gläser füllen und diese sofort verschließen.