Pfirsich-Sauerkirsch-Konfitüre

375 g  reife Pfirsiche
2   Pfirsichkerne
750 g  Gelierzucker
Schale einer  unbehandelten Zitrone
1/4  Vanilleschote
375 g  Sauerkirschen

Pfirsiche mit kochendem Wasser überbrühen, Haute abziehen und  in  Spalten schneiden. Pfirsichkerne halbieren
Pfirsichspalten mit  Gelierzucker, Zitronenschale, Vanilleschote, den halbierten Pfirsichkernen in einen Topf geben und zugedeckt und kühl über Nacht durchziehen lassen.
Sauerkirschen waschen, entstielen, entsteinen und zu den Pfirsichen geben, 1 Stunde durchziehen lassen, dann aufkochen und 4 Min. sprudelnd kochen lassen. In sterilisierte Gläser füllen, diese sofort verschließen und für ca. 10 Min. auf den Kopf stellen.