Erdbeer-Holunderblüten-Marmelade

1 unbehandelte  Orange
1 unbehandelte  Zitrone
10   Holunderblüten
500 ml  Wasser
500 g  Erdbeeren
650 g  Gelierzucker 2 : 1

Orange und Zitrone waschen, dann in Scheiben schneiden
Die Holunderblüten nicht waschen, sondern nur von den Insekten befreien, dann zusammen mit dem Wasser, den Orangen- und  Zitronenscheiben in einen Topf geben und 3 Tage ziehen lassen.
Erdbeeren waschen, Stiele entfernen und in Stücke schneiden.
Die Holunderblüten abseihen. Die geschnittenen Erdbeeren mit dem Holunderblütenwasser in einen Topf geben, aufkochen lassen, dann den Gelierzucker unterrühren, 5 Min. sprudelnd kochen lassen, in saubere Gläser füllen und sofort verschließen