Rumkugeln

Menge: ca. 30 Stück

150 g  Zartbitter-Blockschokolade
70 g  Butter
70 g  Puderzucker
1   Eigelb
125 g  gemahlene Mandeln
3 Eßl. Rum
2 Eßl. dunklen Kakao
50 g  Kokosraspel

Die Blockschokolade hacken und mit der Butter in einen kleinen Topf geben. Bei geringer Hitze langsam und rühren schmelzen
Den Puderzucker einrühren. Das Eigelb mit einem Schneebesen aufschlagen und mit den Mandeln und dem Rum zur Schokolade geben. Alles gründlich verkneten und etwa 1/2 Stunde kühl stellen.
Mit 2 Teelöffeln kleine Portionen abstechen und mit Wasser befeuchteten Händen zu Kugeln formen (die Hände zwischendurch immer wieder unter kaltes Wasser halten).
Eine Hälfte der Rumkugeln in Kakaopulver, die andere Hälfte in Kokosraspeln wenden. Mindestens 30 Minuten kühl stellen.