Ananas-Konfitüre mit Whisky

1  Ananas (ca. 1,5 kg)
1  unbehandelte Zitrone
Gelierzucker im Verhältnis 1:1 zum Fruchtfleisch + 200 g
1/8 l  Whisky

Von der Ananas den Blattschopf abschneiden. Die Schale abschneiden (auch die Augen entfernen) dann vierteln, den hellen Strunk entfernen und dann abwiegen. Die gleiche Menge Gelierzucker plus weitere 200 g Gelierzucker bereitstellen.
Das Fruchtfleisch kleinschneiden und mit dem Pürierstab noch etwas zerkleinern (sonst wird die Konfitüre später evtl. wieder flüssig, wer keinen Pürierstab hat, kann die Konfitüre auch während des Kochens noch mit einem Kartoffelstampfer zerkleinern)
Die Schale der Zitrone abreiben und den Saft auspressen.
Saft, Schale und Gelierzucker gründlich mit dem Fruchtfleisch mischen und zugedeckt 3-4 Stunden ziehen lassen.
Danach alles zum Kochen bringen und genau 4 Min. sprudelnd kochen lassen. Den Topf vom Herd nehmen und den Whisky unterrühren. Sofort in saubere Gläser füllen und verschließen und ca. 10 Min. auf den Kopf stellen