Gewürzgurken

2 kg kleine Gurken

25  Schalotten
2 Bund Dill

1 l  Wasser
1 l  Essig
1 Eßl. Senfkörner
10  Pfefferkörner
5  Pimentkörner
2  Lorbeerblätter
50 g  Salz
250 g  Zucker

2 l  heißes Wasser

Gurken waschen und über Nacht in kaltes Wasser legen.
Schalotten pellen, Dill waschen. Die Gurken abwechselnd mit Schalotten und Dill in Einmachgläser füllen.
Wasser und Essig mit den Gewürzen, Salz und Zucker aufkochen, über die Gurken gießen und Gläser verschließen.
Das heiße Wasser in die Fettpfanne füllen, Gläser hineinstellen und im vorgeheizten Backofen auf 175  C bis zum
Perlen, dann 20 Minuten 0 C einkochen