Feurexo Auflauf

Menge: 3 Personen

3 Zwiebeln
3 Paprika
500 g  Kidney-Bohnen
400 g Champignons
1 kleine Dose Mais
8 Kartoffeln

Soße
6  Knoblauchzehen
1/2   Tas. Datteln
1/2   Tas. Rosinen
etwas frischen Ingwer
1  Chili
3 Eßl. Honig
1  Becher Joghurt natur
1  Becher Creme Fraiche
Öl
Korianderpulver oder frisch
1 Tl. Currypulver
Pfeffer
Salz
1 Prise Nelkenpulver

zum Überbacken Käse nach Wahl

feuriger Auflauf mit einer exotischen Note
Zwiebeln pellen, in Würfel schneiden und in der Pfanne glasig dünsten,
Champignons putzen und in Scheiben schneiden
Paprika halbieren, dass Kerngehäuse entfernen und in schmale Streifen schneiden
Bohnen und Mais abgießen und mit den Champignons und Paprika zu den Zwiebeln geben, etwas salzen und mitdünsten
Kartoffeln schälen und mit etwas Salz nicht zu weich kochen (ca. 10 Min.) dann in Scheiben schneiden

Soße: Knoblauchzehen pellen, Chilischote entkernen und in grobe Stücke schneiden
3 Knoblauchzehen, Chili, Datteln, Rosinen, Ingwer, Honig, Öl und Pulvergewürze in einen Mixer geben und zu einer cremigen Paste mixen, anschließend sehr scharf abschmecken - mit Joghurt und Creme Fraiche verrühren, dass nimmt dann wieder etwas die Schärfe
Die restlichen 3 Knoblauchzehen fein hacken und zur Creme geben. Falls die Soße zu dick ist, dann etwas Milch unterrühren, bis sie gießfähig ist.
Eine Auflaufform einfetten, mit Kartoffelscheiben  den Boden der Form bedecken, dann eine Schicht Gemüse darüber, dann mit der Soße übergießen. Wieder eine Schicht  Kartoffeln, Gemüse, wieder Soße, usw., bis die Auflaufform gefüllt ist. Mit Käse bedecken und in den vorgeheizten Backofen bei 200°C 20 Min. backen.