Sauerkrautsuppe

Menge: 4 Portionen

50 g magerer geräucherter Speck
2 Zwiebeln
250 g gemischtes Hackfleisch
8 Eßl. Sauerkraut
4 Kartoffeln
1 l Rindsboullion (Instant)
Salz
Pfeffer
Majoran
Paprika edelsüß
1 Eßl. Tomatenmark
4 Eßl. saure Sahne

Den Speck in kleine Würfel schneiden und in einem Topf anbraten.
Die Zwiebeln pellen, in feine Würfel schneiden und mit dem Hackfleisch zusammen zum Speck geben und anbraten.
Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und zum Hackfleisch geben, dann das Sauerkraut zufügen, alles noch kurz schmoren lassen und mit der Brühe ablöschen.  Gewürze und Tomatenmark unterrühren. Alles zum Kochen bringen und ca. 30 Min. köcheln lassen.
Nochmals abschmecken und je nach Geschmack die saure Sahne direkt in die Suppe einrühren oder mit auf den Teller geben.
Dazu schmeckt ofenwarmes Baguette