Fischfrikadellen

für 4 Personen
2 Scheiben Toastbrot
2 Zwiebeln
600 g Rotbarschfilet
2 El. Senf
1 unbehandelte Zitrone - abgeriebene Schale
1 Bund Zitronenmelisse
2 Eier
Salz, Pfeffer a.d. Mühle
3 El. Öl

Toastbrot entrinden und einweichen. Zwiebeln pellen und fein würfeln. Fisch in Stücke schneiden, mit dem Schneidestab des Handrührers pürieren.
Fisch, das ausgedrückte Toastbrot, Zwiebeln, Senf und Zitronenschale mischen. Zitronenmelisse hacken und dazugeben. Eier unterrühren. Das Ganze mit Salz und Pfeffer würzen.
Aus dem Teig zwei Frikadellen pro Person formen und in dem heißen Öl von jeder Seite 5-7 Minuten braten.