Forellenfilet in Blätterteig

für 4 Portionen
8 rechteckige Blätterteigscheiben (TK 600g)
1 mittelgroße Möhre
1 Stange Porree
1 El. Butter
Salz, Pfeffer
Zitronensaft
200 g geriebener Meerrettich (Glas)
4 geräucherte Forellenfilets (= 400 g)
1 Ei

Blätterteigscheiben nach Packungsanleitung auftauen lassen.
Möhre waschen, schälen, Porree putzen, waschen und beides in Streifen schneiden.
Butter erhitzen und das Gemüse ca. 5 Minuten darin dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Gemüse mit Meerrettich vermischen und auf 4 Blätterteigscheiben verteilen.
Forellenfilets auf das Gemüse legen. Ei trennen. Teigränder mit Eiweiß bestreichen, Forellenfilets mit den restlichen Blätterteigscheiben abdecken und die Ränder fest andrücken. Blätterteigpäckchen mit Eigelb bestreichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 20 Minuten backen.