Schweinefleisch süßsauer

1 Pfd. Schweinefilet
2 Gemüsezwiebeln
1 grüne Paprika
1 rote Paprika
5-6 Lauchzwiebeln
1 kleine Dose Ananas
1 kleine Dose Tomatenmark
Paprika, Chinagewürz, Chili, Ingwer,
Sambal Oelek, Sojasauce, scharfe Chili Sauce
etwas Distelöl

Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden; die Zwiebeln, Paprika und Ananas in feine Scheiben schneiden. Etwas Distelöl in den WOK geben und heiß werden lassen. Das Fleisch scharf anbraten und dann an den WOK-Rand schieben; das Gemüse (bis auf die Ananas) hinzufügen und etwa 10 Minuten dünsten; dann ebenfalls an den Rand schieben. Nun das Tomatenmark mit einem kleinen Glas Ananassaft verrühren. Paprikapulver, Chinagewürz, Chili und Ingwer in das Öl streuen und kurz anbraten; mit dem Tomaten - Ananassaft ablöschen. Mit Sojasauce, Sambal Olek und scharfer Chilisauce vorsichtig abschmecken. Nun das Gemüse und das Fleisch in die Sauce zurückschieben und noch etwa 30 Min. leicht
köcheln lassen.
Wenn man keinen WOK hat klappt es auch mit einer großen Pfanne - dann muss man das Gemüse und Fleisch nur zwischendurch herausnehmen und an die Seite stellen.