Putenmedaillons überbacken

für 4 Personen
400 g Putenfilet
2 El. Öl
1 Kräuterbutter-Baguette
1 Tomaten
1 Pk. (400g) Mozzarella-Käse
1/2 Pk. Basilikum
Salz, schwarzer Pfeffer

Das Fleisch in 4 dicke Scheiben schneiden. In heißem Öl unter Wenden 5-7 Min. braten. Baguette im vorgeheizten Backofen bei 175G C 8-10 Min. backen. Tomaten und abgetropften Mozzarella in je 8 Scheiben schneiden. Die Hälfte Basilikum in Streifen schneiden. Fleisch salzen, pfeffern, mit Basilikum bestreuen. Tomaten und Mozzarella darauflegen. Ca. 5Min. unter dem Grill überbacken. Mit Pfeffer bestreuen. Mit restlichem Basilikum garnieren.
Dazu das Brot servieren.
Extra-Tipp: Reste vom Mozzarella-Käse mit Salzlake bedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Er hält sich gut zwei Tage.