Erbsbrei

250 g gelbe Erbsen
Dörrfleisch
Zwiebeln
Salz, Pfeffer

Gelbe Erbsen über Nacht einweichen. Es müssen doppelt soviel Erbsen im Topf sein wie Wasser. Ein großes Stück Dörrfleisch dazugeben und drei Stunden köcheln lassen. Den Erbsbrei durchs Sieb streichen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das gegarte Dörrfleischstück wird in Scheiben zum Erbsbrei serviert. Zum Schluss den Brei mit aufgebratenem Dörrfleisch- und Zwiebelwürfeln bestreuen