Gefüllte Auberginen mit Fleischfüllung

4 Auberginen
400 g Schweinemett
1 Zwiebel
Pfeffer, Salz
1 Dose Tomatenmark
1/4 l Brühe

Auberginen waschen, halbieren, Fruchtfleisch herauslösen, salzen, Schweinemett, gewürfelte Zwiebel, Pfeffer, Salz, Tomatenmark verkneten, in die Auberginen füllen, in eine feuerfeste Form setzen, Brühe zugießen.
Im Ofen bei 200GradC 60 Min. backen, nach 30 Min. abdecken, Soße binden