Pilz-Bruschetta

3 El. Olivenöl
2 Knoblauchzehen; durchgepreßt,
1 rote Paprikaschote entkernt und gehackt
2 Tassen Austernpilze
1 Tasse Pfifferlinge
1 Tasse Champignons
6 Schalotten; fein gehackt
Salz und Pfeffer
2 El. frisch gehackte Petersilie
italienisches Brot
frisch geriebener Parmesan
 

Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch und Paprika etwa 5min darin andünsten. Pilze putzen und fein hacken. Zusammen mit den Schalotten in die Pfanne geben und alles 5-8 min garen.Würzen und die Petersilie dazugeben.
Das Brot in Scheiben schneiden und etwas anrösten, die Pilzmischung daraufgeben und vor dem Servieren mit etwas Parmesan bestreuen.