Bergbauernbrot

Teig:
1 kg Weizenmehl
1/2 l Milch
2 Pk. Trockenhefe
2 Teel. Zucker
150 g Schweineschmalz
1 Teel. Salz
1 Eigelb
Oel zum Bestreichen

Füllung:
300 g Schinkenspeck, gewürfelt
300 g Käse, gerieben
Salz, Pfeffer, Oregano

Speck knusprig braten, dann den Käse und die Gewürze dazugeben. Den Teig zu einer Platte ausrollen. Die Füllung darauf verteilen und die Teigplatte zusammenrollen. Brot mit Eigelb und Oel bestreichen und bei 200° 60 Minuten backen