Bisquitrolle mit Erbeersahne

6 Eier
180 g Zucker
70 g Stärkemehl
70 g Mehl
1 Tl.. Backpulver
2 Becher Sahne
2 Pk. Sahnesteif
2 Pk. Vanillin-Zucker
500 g Erdbeeren

Die Eier mit dem Mixer ca. 6 Min. schaumig schlagen. Den Zucker, das Stärkemehl, das Mehl und das Backpulver mischen. Mit einem Schneebesen unter die Eimasse heben. Auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech streichen.
Im vorgeheizten Ofen bei 225GradC 8-10 Min. backen. Auf ein mit Zucker ausgestreutes Handtuch stürzen und aufrollen. Abkühlen lassen.
Für die Füllung Sahne mit Sahnesteif und Vanillin-Zucker steif schlagen. Die Erdbeeren waschen, putzen, in kleine Stücke schneiden. Unter die Sahne heben. Bisquitrolle wieder zurückrollen, mit der Sahne füllen und aufrollen. Nach Belieben mit geschlagener Sahne bestreichen. Mit Sahnetupfern und Erdbeerstücken verzieren