Spargelcocktail

250 g Brechspargel
1 kl. Dose Mandarinen
1/2 Bund Petersilie

Marinade
6 El. süße Sahne
3 El. Mayonnaise
1 El. Mandarinensaft
1 El. Zitronensaft

Brechspargel garen, Mandarinen abtropfen lassen, Petersilie fein hacken, und alles mischen. Marinade: Sahne halb steif schlagen, Mayonnaise hinzufügen, Mandarinensaft, Zitronensaft alles vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Marinade über die Spargel geben und 10 Min. ziehen lassen