Gazpacho

für 4 Personen

2 Fleischtomaten (enthäutet und grob gewürfelt)
1 Salatgurke (geschält und grob gewürfelt)
1 mittelgroße Zwiebel (grob gewürfelt)
2 Chilis (grob gehackt)
1/2 Flasche Tomatensaft (wenn's geht ohne Zucker)
6 Knoblauchzehen
4 El. Olivenöl
Saft einer 1/2 Zitrone
1 Tl. Pfeffersoße
Salz und Pfeffer (frisch gemahlen)
1 Bund Schnittlauch (fein gehackt)
1/2 l Hühnerbrühe (entfettet)
3 Scheiben Toastbrot (gewürfelt)
3 El. Olivenöl

Alle Zutaten, bis auf den Schnittlauch, im Mixer pürieren und abschmecken. Die Gazpacho soll sehr pikant schmecken und sämig sein, sie darf aber nicht zu dünnflüssig sein. In einer Pfanne mit Öl die Brotwürfel knusprig rösten. Über die gut gekühlte und in Suppentassen servierte Gazpacho verteilen und mit Schnittlauch bestreuen