Eier schottische Art

Menge: 8

8 hartgekocht Eier
600 g Bratwurstbrät
2 kleine Zwiebeln, gerieben
4 El. Semmelbrösel
2 Eier, getrennt
2 El. Petersilie, gehackt
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Semmelbrösel
Öl zum Frittieren

Hartgekochte Eier schälen. Bratwurstbrät, Zwiebel, Semmelbrösel, Eigelb, Petersilie, Salz, Pfeffer, Muskatnuss gut mischen und in acht Teile teilen. Mit nassen Händen eine Portion in der Handfläche so drücken, dass sie groß genug wird, um ein Ei zu umhüllen. Um ein Ei wickeln und andrücken. Vorgang mit den anderen Eiern und der Brätmasse wiederholen. Eingehüllte Eier mit leicht verquirtem Eiweiß befeuchten und in Semmelbrösel wenden. Öl in einem Topf erhitzen, Eier ins Öl geben und 8 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Herausnehmen und abtropfen lassen.