Krabben-Rührei II

50 g Lauchzwiebeln; geputzt
100 g Champignons; geputzt
2 Eier
60 ml Milch; 1,5% Fett
Salz, weißer Pfeffer, Curry
5 g Öl
30 g Tiefsee-Krabbenfleisch
3 Petersilienstiele
60 g Vollkornbrot

Lauchzwiebeln und Pilze waschen. Beides in Scheiben schneiden. Eier und Milch verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Curry würzen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Lauchzwiebeln und Pilze darin anbraten. Krabben kurz abspülen und in die Pfanne geben. Eiermilch darübergießen und bei schwacher Hitze stocken lassen. Petersilie waschen und hacken. Darüberstreuen. Auf dem Brot anrichten