Sauerteigbrot

Kleiner Laib
1/2 Tl. Trockenhefe
325 g Weizenmehl
1 Tl. Zucker
1/2 Tl. Salz
3/4 Tasse Sauerteig
150 ml Wasser

Großer Laib
1/2 TL Trockenhefe
425 g Weizenmehl
2 Tl. Zucker, oder Backmalz
2 Tl. Salz
1 Tasse Sauerteig
240 ml Wasser

Backautomat - Programm "Französisch" Dauer ca. 6 Stunden.

Alle Zutaten wie gehabt in den Backautomaten geben, anschalten und los.

Am Anfang des Knetvorgangs den Teig beobachten: je nach Konsistenz
des Starters ist noch Zugabe von Mehl oder Wasser notwendig. Der
Teig soll nicht trocken, aber auch nicht zu feucht sein.