Zucchini-Brot

3 Eier
1 Becher Speiseoel
2 Becher Zucker
2 Becher Zucchini geraspelt
1 Pk. Vanillezucker
3 Becher Mehl
1 Tl. Salz
1 1/2 Tl. Backpulver

Eier, Oel, Zucker, Zucchini und Vanillezucker gut schlagen und das Mehl, Salz und Backpulver hinzufügen. Den Teig in eine gefettete bemehlte Backform füllen, in den Ofen bei 175-180°C schieben und 55-60 Min. backen