Zwiebelbrot

300 g Weizenmehl Typ 405
1/2 Würfel Hefe
1 Tl. Zucker
2 Tl Salz
ca. 1/8 - 1/4 l warme Milch
125 g Quark
3 El. Weizenkleie (kann man auch weglassen)
1 - 2 Zwiebeln geschnitten und in Oel gedünstet

Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Gehenlassen. Zum Laib formen (oder in Kastenform), oben einschneiden. Nochmal gehenlassen. Mit Milch oder Ei bestreichen. Bei 200° ca. 40 Min. backen.
Schmeckt am Besten nur mit Butter und evtl. leicht gesalzen