Salsa fresca

2 Knoblauchzehen
1/2 mittl. Zwiebel
1 kleine scharfe Chilie  - ohne Samen
1/4 Tas. Korianderblaetter, - gehackt
1/2 kg Tomaten fest; entkernt u. grob gehackt
2 El. Salatöl
1 Limone, Saft davon
Salz und Pfeffer

Mit einem scharfen Messer Knoblauch, Zwiebel, Chili und Koriander fein hacken. Tomaten in sehr feine Würfel schneiden. In eine Schüssel alles mischen, dann Öl und Limonensaft zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce kann auch im Mixer gemacht werden, hat dann aber eine flüssigere Konsistenz.