Gefüllte Paprika (spanische Art)

350 g Rinderhackfleisch
4 große grüne Paprika; den Stielansatz entfernt u. entkernt
1 Zwiebel; fein gehackt
3 Knoblauchzehen; zerdrückt
50 g grüne Oliven; mit Paprika gefüllt
50 g Kapern; fein gehackt
75 g Sultaninen
1 Tl. rote Chilischote; fein gehackt
250 ml Tomatenpüree
Salz

In einer Pfanne das Hackfleisch mit Zwiebel, Oliven, Kapern und Knoblauch anbraten, bis das Fleisch völlig gar ist. Die Sultaninen, Chilischote und Tomatenpüree dazugeben und mit Salz abschmecken. In der offenen Pfanne köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist.
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Paprika mit der Hackfleischmasse füllen und in eine Auflaufform setzen. Eine halbe Tasse Wasser in die Form geben und die Paprika in etwa 1 Stunde fertig garen lassen.