Rindfleisch geschmort mit Zwiebeln (Chichin gogi)

Menge: 4-6 Portionen

750 g Rindfleisch, mager, Schmorbratenstück
24 Frühlingszwiebeln, weiße Teile in Ringe geschnitten
3 El. Sesamsaat, geröstet
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1/2 Tl. Ingwer, fein gehackt
60 ml Sojasoße, hell
1/2 Tl. Chilipulver oder Cayennepfeffer
2 El. Pflanzenöl
6 getrocknete Pilze, eingeweicht und in Scheiben geschnitten

Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden, flach klopfen und in Quadrate schneiden.
Aus Sesam, Ingwer, Knoblauch, Sojasoße und Chilipulver eine Marinade rühren und mit dem Fleisch vermengen, einkneten.
Öl in einem Wok erhitzen, Pilze und Fleisch pfannenrühren, bis gar. Aus dem Wok nehmen, anschließend die Zwiebeln braten. Evtl. noch etwas Öl angießen. Die Zwiebel über das Fleisch verteilen, sofort zu heißem Reis servieren.