Champignonpaste

200 g Champignons
100 g Reis, ungeschält
50 g Kartoffel, i.d. Schale gekocht, gepellt
2 mittlere Zwiebeln
2 El. Öl
200 g Gemüsebrühe

Reis in Wasser oder Gemüsebrühe aufkochen und 15 Minuten quellen lassen. Champignons in Scheiben schneiden und in Öl anbraten.
Zwiebeln in große Stücke schneiden, zu den Champignons geben, mit andünsten. Alle Zutaten pürieren, deftig abschmecken.