Bierbrötchen

Menge: 20

900 g Weizenmehl
100 g Roggenmehl
1/2 l Weizenbier dunkel
2 Tl. Salz
40 g Hefe (1Würfel)
1 El. Butter
Haferflocken

Das lauw. Bier in eine Schüssel geben und die Hefe darin auflösen. Roggenmehl drunter rühren und über Nacht im Kühlschrank stehen lassen. Die restlichen Zutaten mit dem Hefeansatz zu einem glatten Teig kneten und den Teig in 20 Stücke teilen und rundformen. Die Teiglinge mit Wasser einpinseln und in Haferflocken wälzen. Auf gefettete Bleche verteilen und etwa bis zur doppelten Größe aufgehen lassen.
Backen: Bei 275Grad vorheizen, in den Ofen schieben und auf 200Grad herunterstellen. ca. 20 min.