Birnenmarmelade I

500 g Birnen (sehr reife, am besten Williams) geschält, gewürfelt 
500 g Gelierzucker
1/2 Zitrone, geriebene Schale
1 El. Zitronensaft
1 Nelke
2 kandierte Ingwerstücke, fein gehackt
1/2 Tl. Ingwerpulver
50 ml Wasser
2 El. Williamsschnaps (Kirsch geht auch)

Alle Zutaten in einen Topf geben, gut vermischen und über Nacht ziehen lassen.
Aufkochen, 4 Minuten unter ständigem Rühren kräftig kochen lassen. Die vorgewärmten Marmeladegläser sofort füllen und dann sofort verschließen.