Birnenmarmelade II

1.2 kg Birnen, geschält, entkernt
50 ml Zitronensaft
250 ml Apfelsaft, naturtrüb
500 g Gelierzucker, 3 zu 1
1/2 Tl. Zimt

 

Geschnittene Birnen, Zitronensaft, Apfelsaft und Gelierzucker in einen Topf geben und gut aufkochen. Masse mit dem Kartoffelstampfer gut zerkleinern, den Zimt hinzugeben und wieder aufkochen.
Die heiße Marmelade in frisch gespülte Gläser füllen, dicht verschließen und 10 Minuten auf dem Kopf stehen lassen und dann zum Erkalten wieder herumdrehen

Tipp: anstatt von Zimt muss man unbedingt geriebene Muskatnuss versuchen, einfach lecker

Quelle: meine kleine Hexenkiste - K. Tapprogge, Bösel