Auberginen Quark

Brotaufstriche - pikant

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Zutaten

Menge: 4 Persone

3 Auberginen
1 kl. Zucchini
5 lange, grüne, frische Peperoni
250 g fetter Quark
150 g türkischer Joghurt
1 Becher Creme fraiche
Petersilie, Schnittlauch, Dill
2 -4 Zehen Knoblauch
Olivenöl
Balsamicoessig

Zubereitung

Das Gemüse in nicht zu kleine Stücke schneiden und in reichlich Olivenöl gar braten. Abtropfen lassen, in eine Schüssel geben und abkühlen lassen.
Je ca. 150 g Joghurt, Quark und Creme fraiche dazugeben, des weiteren 2 El. gehackte Kräuter und die gepressten Knoblauchzehen. Mit Öl, Essig, Pfeffer und Salz abschmecken. Danach 2 Stunden ziehen lassen und mit türkischem Brot zum tunken servieren.

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