Forelle als Brotaufstrich

2 geräucherte Forellenfilets (200g)
1 Becher Schlagsahne (250 g)
1 El. gehackte Kräuter (Dill, Schnittlauch, Petersilie)
1 Tl. eingelegte grüne Pfefferkörner
Salz, Pfeffer
1 El. Zitronensaft
6 Blatt weiße Gelatine

Forellenfilets kleinschneiden. Sahne zufügen und pürieren. Die Masse durch ein Sieb streichen. Kräuter und Pfeffer unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Gelatine einweichen (10 Minuten im kalten Wasser), ausdrücken und bei geringer Hitze auflösen. Unter die Fischmasse rühren. In einer kleinen Schüssel fest werden lassen.