Camenbertcreme

250 g durchgereifter Camenbert
1 Schuss Sahne
1 Zwiebel
1 Tl. eingelegte grüne Pfefferkörner
1/2 Bund Petersilie
1/2 Bund Estragon
etwas Weißwein
etwas Zitronensaft
etwas Worcestersauce
Meersalz
weißer Pfeffer
1 Prise Cayennepfeffer
1 Prise Zucker
einige Tropfen Weinbrand

Den Camenbert in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken. Die Sahne angießen und das Ganze mit dem Schneebesen glattrühren. Die geschälte und feingehackte Zwiebel und die Pfefferkörner dazugeben. Die Kräuter verlesen, waschen, fein hacken, zur Creme geben und alles gut mischen. Das Ganze mit etwas Weißwein, Zitronensaft, Worchestersauce, Meersalz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Zucker kräftig würzen. Die Camenbertcreme mit Weinbrand aromatisieren und kalt stellen. Gekühlt ca. 2 - 3 Tage haltbar