Gänseschmalz

500 g Gänseflomen
125 g Schweineflomen
1 großen Apfel
1 große Zwiebel
1 Zweig Thymian

Die zu  Würfeln geschnittenen Gänse- und Schweineflomen langsam auslassen. Dann den vom Kerngehäuse befreiten, geschnittenen Apfel, die geschnittene Zwiebel und den Thymianzweig hinzugeben. Wenn die Zwiebel braun geworden ist, alles durch ein Sieb geben (je nach Geschmack, kann man auch alles drin lassen)  und im Steinguttopf erkalten lassen.
Statt Thymian kann man auch Majoran oder Oregano nehmen.