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Zutaten
4 El. Johannisbeergelee
Wasser 1 El. Orangensaft 1 Tl. Zitronensaft 1 Tl. scharfer Senf Schale von 1/4 Orange 1/2 Schalotte 4 El. Rotwein Cayennepfeffer Portwein Zubereitung
Johannisbeergelee mit etwas heißem Wasser, Orangensaft, Zitronensaft und Senf schoen dick ruehren; feinstreifig geschnittene Orangenschale und ganz fein gehackte Schalotte in Rotwein kochen, alles unter die Sauce mischen, mit Cayennepfeffer und Portwein abschmecken.
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