Pilzsauce Holzfäller

200 ml trockener Weißwein
4 El. Olivenöl
30 g getrocknete Mischpilze
100 g Champignons
1 Knoblauchzehe
einige Blätter Minze
4 Wal- oder Haselnüsse, gehackt
Salz, Pfeffer

Mischpilze in warmem Wasser fuer einige Stunden einweichen, gut waschen und klein hacken. Champignons abreiben und in feine Scheiben schneiden. In einer Pfanne das Öl heiß werden lassen. Knoblauch durch die Presse drücken oder fein hacken und im Öl leicht bräunlich dünsten. Dann herausnehmen und Mischpilze und Champignons ins heiße Öl geben, leicht salzen und pfeffern und so lange braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Mit Weißwein ablöschen und etwas einkochen.
Sauce über die Teigwaren gießen. Mit den gehackten Nüssen bestreuen.