Minestrone

2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 Möhren
1 Kohlrabi
125 g Sellerie
50 g Speck
3 El. Olivenöl
1.5 l heiße Fleischbrühe
2 Tomaten
150 g Erbsen 
Salz, Pfeffer
1 Messerspitze getr. Basilikum
1 Messerspitze getr. Thymian
3 El. Rotwein
125 g Teigwaren 
1/2 Bund Petersilie 

Zwiebeln und Knoblauch kleinschneiden, mit dem Speck glasig dünsten. Das Gemüse putzen und kleinschneiden. Zu den Zwiebeln geben und drei Minuten mitdünsten. Mit der Fleischbrühe auffüllen und 30 Minuten bei milder Hitze kochen lassen. Die Tomaten vierteln und in die Suppe geben. Weitere sieben Minuten mitkochen. Teigwaren zugeben und garen. Die Suppe mit Gewürzen und Wein abschmecken. Die Petersilie hacken und die Suppe damit bestreuen.