Weizensprossen-Brotaufstrich

1 reife Avocado oder Zucchini
100 g Weizensprossen
75 g Joghurt
wenig Meersalz
2 El. saure Sahne

Avocado halbieren und den Kern entfernen. Das Fruchtfleisch mit einem Teelöffel aus den Schalen lösen und mit einer Gabel fein zerdrücken oder im Mixer puerieren. Das Avocadopüree sofort mit dem Joghurt vermischen, damit es sich nicht braun färbt.
Die Weizensprossen in einem Sieb abspülen und in heißem Wasser kurz überbrühen. Dann die Sprossen unter das Avocadopüree mischen, mit saurer Sahne verfeinern und mit Meersalz abschmecken.