Walnuss-Aprikosen-Konfekt

125 g getrocknete Aprikosen
3 El. Aprikot Brandy
200 g Marzipan-Rohmasse
100 g Puderzucker, gesiebt
100 g Kuvertüre
100 g Walnusshälften

Die getrockneten Aprikosen in sehr kleine Stücke schneiden, mit dem Aprikot Brandy übergießen und zugedeckt ca. 2 Stunden ziehen lassen. Die Marzipan-Rohmasse hinzufügen, mit dem Rührbesen gut vermengen. Den gesiebten Puderzucker unterkneten und aus der Masse etwa 2 cm dicke Rollen formen, in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Kuvertüre in kleine Stücke schneiden, in einem kleinen Topf im Wasserbad geschmeidig rühren. Marzipanstückchen hineintauchen und auf Backpapier absetzen. Eventl. noch mal umsetzen damit das Konfekt keine "Füßchen" bekommt. In die halbfeste Kuvertüre jeweils eine Walnusskernhälfte setzen, in Papiermanschetten geben und in gut verschließbaren Dosen aufbewahren

Quelle: Weihnachts-Backen Ceres-Verlag, Dr. Oetker KG, 1996