Bohnensprossensalat

Menge: 4 Portionen

4 El. Sonnenblumenöl
1 El. Rotweinessig
2 Tl. Shoyu (Soja-Sauce)
Salz, Pfeffer
100 g Mongobohnensprossen
100 g junge Champignons; in Stücke geschnitten
1 kleine rote o. gelbe Paprikaschote
4 Stangen Bleichsellerie; in dünne Stücke geschnitten

Das Öl mit Essig und Shoyu verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die übrigen Zutaten miteinander vermischen, mit der Salatsauce übergießen und kalt stellen.

Quelle: Das Vegetarische Kochbuch