Kichererbsenmus

Menge: 4 Portionen

2 1/2 Tassen Kichererbsen aus der Dose
4 El. Sesamöl
4 El. Zitronensaft
3 Knoblauchzehen
1/2 Tl. Salz
1 El. gehackte Petersilie
schwarze Oliven
1 Prise Cayennepfeffer
1 El. Olivenöl

Die Kichererbsen im Mixer oder mit dem Pürierstab pürieren. Während dieses Vorgangs abwechselnd in geringen Mengen Zitronensaft und Sesamöl zugeben. Den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken, zufügen und alles mit Salz gut verrühren, bis eine glatte, nicht zu kompakte Masse entsteht (evtl. etwas Einweichwasser der Kichererbsen und ein paar Tropfen Sesamöl zufügen). ca. 1-2 Stunden in den Kühlschrank.
In flache Portionsschalen füllen, mit gehackter Petersilie, einigen schwarzen Oliven, einer Prise Cayennepfeffer garnieren, mit etwas Olivenöl beträufeln und servieren.
Als Vorspeise oder Snack zusammen mit Fladenbrot eine feine Sache!