Kartoffelcremesuppe

Menge: 6 Portionen

1 kg Kartoffeln
2 Zwiebeln
1 Butterschmalz
Salz, Pfeffer
750 ml Gemüsebrühe
750 ml Milch
Sesamöl
gemahlener Kümmel
2 Lauchzwiebeln
50 g Haselnussblättchen
50 g Sonnenblumenkerne

Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln pellen, ebenfalls würfeln. Beides im heißen Butterschmalz andünsten und würzen. Mit Brühe und Milch ablöschen, auf kleiner Flamme kochen lassen. Anschließend die Suppe mit einem Schneidstab pürieren, mit Sesamöl und Kümmel würzen. Die geputzten, in dünne Ringe geschnittenen Lauchzwiebeln unterrühren und abschmecken. Haselnussblättchen und Sonnenblumenkerne in einer trockenen Pfanne hellbraun rösten. Die Suppe auf Tellern verteilen und mit den gerösteten Nüssen bestreut servieren.