Kräuter-Tofu-Aufstrich

Menge: 6 Portionen

200 g Tofu
etwas gekörnte Gemüsebrühe
5 El. frische Kräuter
1/2 - 1 El. Zitronensaft 
1 Tl. Öl  (sehr gut wäre Nussöl)
Salz, Pfeffer

Den Tofu mit der kalten Gemüsebrühe im Mixer (Mixstab) cremig rühren. Die gehackten Kräuter hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Je nach Konsistenz etwas kaltes Wasser oder Milch hinzugeben. Sie können auch andere Kräuter beliebiger Geschmacksrichtung wählen und evtl mit etwas zerdrücktem Knoblauch abschmecken. Sehr gut mit dem Tofu harmoniert eine Mischung von Dill, Petersilie und etwas Basilikum.

Nährwert:
Eiweiß: 16 g
Fett: 13 g
Kohlehydrate: 2 g
Ballaststoffe: 1 g
kj/kcal: 800/192

Quelle: test 97/11