Nussriegel

1 Banane, zerdrückt
Saft von 1/2 Zitrone
200 g Mandeln gemahlen
100 g Rosinen, ungeschwefelt
50 g Sonnenblumenkerne
50 g Sesam
50 g Leinsamen
Ahornsirup
Carobpulver (Frucht d. Johannesbrotbaumes)
1 Tl. Vanillepulver

Alle Zutaten gut vermischen. Der Teig sollte nicht zu klebrig sein. Evtl. noch gemahlene Mandeln zugeben.
Eine Hälfte des Teiges (ca. 300 g) mit 2 Essl. Carobpulver und 1 Essl. Ahornsirup vermischen. Die Schoko-Nuss-Mischung in eine mit Sesam ausgestreute Kastenform drücken und mit dem Löffel glattstreichen.
Mit der anderen Teighälfte ebenso verfahren (heller Teig). Nun in beide Formen noch dicke Haselnüsse eindrücken und über Nacht trocknen. Am nächsten Tag die Teigmasse vom Rand der Formen lösen, Teigplatten herausstürzen und vorsichtig in Riegel schneiden.