Kroketten

750 g Kartoffeln
1/8 l Milch
30 g Butter oder Margarine
1 Ei
3 Eßl. Mehl
1 Prise Muskat
1 Prise Streuwürze

Zum Panieren
1 Ei
Semmelbrösel
Oel oder Kokosfett zum Frittieren

Kartoffel schälen, waschen und in Salzwasser gar kochen. Wasser abgiessen und kalt werden lassen. Dann durch die Kartoffelpresse geben. Mit Butter oder Margarine, Milch, Ei, Mehl, Muskat und Streuwürze vermengen und zu einem glatten Teig verarbeiten. Auf einem bemehlten Backbrett daumendicke Rollen formen und in 3-4 cm lange Stücke schneiden. Ei verquirlen, Rollen zuerst darin und dann in Semmelbrösel wälzen. In heißem Fett schwimmend ausbacken